老饕必排人氣雞排!涉谷的台灣路邊攤美食專門店「KAPI TAPI(カピタピ)」吃貨報導

老饕必排人氣雞排!涉谷的台灣路邊攤美食專門店「KAPI TAPI(カピタピ)」吃貨報導

粉圓或魯肉飯等台灣美食,在近年來屢創話題,尤其是路邊攤美食特別受到注目。其中,在SNS人氣最為沸騰的台灣美食「雞排」,現在在日本涉谷開了一家也能品嚐享受到最原味的「KAPI TAPI(カピタピ)」,以下為特別試食報導♪

 

台灣美食「雞排」熱賣中

這幾年,粉圓或魯肉飯等台灣美食大流行,不僅在SNS上常登上熱門話題榜,也陸續有各式各樣專門店開幕,電視節目或雜誌也常有相關的專題報導。

其中注目度為目前最高的是「雞排」。雖然烹煮方式只是將整塊雞肉油炸而已,但它卻是路邊攤美食中最常見且最具代表性的。曾逛過台灣的夜市的朋友,應該或多或少都知道這道美味吧?

 

這樣有名氣的「雞排」專門店,在東京的涉谷開幕了喔!

涉谷「KAPI TAPI(カピタピ)」

2020年10月7日(三)、位在涉谷的道玄坂的「KAPI TAPI(カピタピ)」開幕了。店家不僅有炸雞排外,也提供道地台灣料理 的“台灣路邊攤美食專門店” 。

來自中國的徐青與小韓,得知從小吃到大的雞排的美味在日本卻還不是那麼普遍,兩人想著「要在日本推廣道地的美味」,就合作開了這店。

雖然開幕才月餘,但已成排隊名店!這是因為在SNS上顧客們的好口碑及分享,所以以年輕人為主聚集了人潮。

 

商標是水豚君……! 取為店名的原因是?

 

店鋪招牌或店內壁面上畫著的是泡在溫泉裡充分放鬆的可愛水豚君。店名的前半 “カピ”是取自 水豚君的日文 : カピバラ。後半的 “タピ” 是截取粉圓的日文 : タピオカ。

這兩位老闆說「喜歡光是看到就覺得好療癒的水豚君」,所以就取了這樣的店名!嗯嗯沒錯啦光是看到水豚君就感到心情很舒緩……。

不僅是店裡的招牌吉祥物還很吸睛!

 

超人氣必點「台灣大雞排」

 

648日円(不含税)

KAPI TAPI最受歡迎的必點美食,當然就是比臉大的「台灣大雞排」!一大片雞腿肉醃浸在特調機密醬料後,油炸起鍋再撒上特調機密香料的台灣式炸雞。

雖然在台灣大多使用雞胸肉,但徐青說「因雞胸結實的肉質會造成很重且有負擔的印象」,為達到烹飪出「容易入口且鮮潤美味的雞排」,因此選用了雞腿肉。

油炸一整片的雞排需要6~7分鐘,也因耗時費工的油炸方式,所以才能有外層酥脆口感但肉質鮮美肉汁滿滿的口感。

 

商業機密的香料配方,醃製兩天入味

 

殘念~~~製法及配料都是商業機密,不能公開。但請務必知道,使用多項嚴選香料所調配而成的配方製成,是為了讓大家都能嚐到最道地的美味,所以請不要再添加其他的調味料,直接品嚐是店家的堅持喔。

店家多項的堅持中,最為重視的是 “食材的前置準備” 。每一道過程都仔細的手工作業,從開始準備食材到入味醃製1~2天的處理過程,都是為了傳達「希望顧客吃到最道地的當地美味,並大為推廣!」的想法。

 

不只看到時震撼,也驚艷其道地的美味…!

拿雞排擺在臉前時,它大得可以遮蓋住整張臉。在SNS上雖常見這樣的照片上傳,很多人會擔心「會不會只是中看不中吃的SNS網紅照美食?」……。這裡完全不用擔心會有這情況。

堅持提供道地口味的老闆所呈現出的是令人深刻留下印象的美味。還未入口前就已是特調香料的香味四溢,拿在手上也有剛起鍋的熱呼呼感……!

咬下時的酥脆口感,咬開後冒出的熱氣伴隨鮮美雞肉油汁溢滿口腔,看似一大塊的炸雞,但太香太好吃的讓人一口接一口不間斷的一下子就吃完了。初嚐者或會覺得香料的口味較為複雑,但那有點嗆有點甜的香料會越吃越上癮呀,配上啤酒應該也是絕配♪

 

酥脆好入口的「台灣塩酥雞」

 

 416日円(不含稅)

「台灣塩酥雞」是撒上白胡椒鹽的炸雞塊。使用的是雞胸肉,雞塊是切成一口即吃的尺寸,容易一口接一口的品嚐。


牙籤也有水豚君耶!好可愛呀飄揚在旗面上〜♪ 像這樣的小遊趣也很讓人動心。比「台灣大雞排」的調味來得溫和,但特調香料的存在感仍是十足。

 

飯品類就挑「台灣魯肉飯」

597日円(不含稅)

滷得香濃甘辛的魯肉(豬肉)淋在白飯上,這就是台灣路邊攤美食的人氣王 : 魯肉飯。

入口即融般油吱吱的魯肉的口感滑潤,伴隨香濃甘辛的味道,忍不住飯就多扒了幾口……!再拌攪微辣的酸菜(高菜),口感十足又刺激食慾。

因為有外包袋能帶回家,也推薦大家可以外帶到公園吃美食兼賞景。

 

鬆彈口勁的蔥油餅「台灣蔥油餅」

231日円(不含稅)

蔥油餅是揉入蔥花再煎製而成的路邊攤美食。剛入口會感到酥脆,但多吃幾口咀嚼後會慢慢發現鬆彈口感變化,越吃越有趣。吃著吃著所飄溢出蔥花的香氣也是令人難以抗拒。

 

兩位老闆 : 徐青與小韓的開店信念

訪問兩位老闆 徐青與小韓時,深深地感受到他們所想要傳達的信念是,希望讓顧客在吃他們的料理時,也推廣「台灣道地美味」讓更多人知道。

他們也談到了光是雞排這一味,就花了一個多月學習做法。開這家KAPI TAPIカピタピ前,在「龜有」先開了一家「カピバラ」的開店前,先在故鄉江西省向一位經營雞排店十多年的台灣師傅請教並學習,也忠實呈現當時所學到的特調口味,因此其口味是絕對道地的實力派美味,現將其絕讚口味引進,以涉谷為據點,祈以將美味可口的雞排推廣到各地。

最近因話題不斷造成一股流行旋風,但只要吃過一次就會知道雞排的魅力無法擋,以邊走邊吃的手提美食來看,在日本奠定人氣必點品的那天應也相去不遠。

 

先試試不自己調味的原味道地雞排吧

近來很多餐廳開始提供炸雞排,但多數餐廳仍是將味道調成日本人較能接受的口味,因此若想嚐試真正道地口味時,KAPI TAPIカピタピ就是唯一且最佳的選擇。小編超喜歡他們家的口味,已列入絕對會再次購買的口袋名單。

若有住在日本的朋友們,現在因疫情雖然還無法到台灣旅遊時,到涉谷來吃雞排品嚐道地台灣味也是不錯的選擇喔~

原文出處 

◎information
KAPI TAPI(カピタピ)
【地址】東京都渋谷区道玄坂2-16-1 伊勢八ビル
【電話】03-5856-3018
【營業時間】11:00~22:00(LO/21:45)
【公休日】年中無休 
詳情請見KAPI TAPI Instagram


 

 

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